Château de Paillet-Quancard
Cadillac
- Pays : France
- Couleur : Rouge
- Région : Bordeaux (Rive gauche)
- Appellation : Cadillac
- Cépage : 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon et 5% Cabernet Franc
- Vigneron : Cheval Quancard
- Millésime : 2018
- Récompense : James Suckling : 91
Le Château, dont les origines remontent au XVIe siècle, porte le nom du village de Paillet. L’implication est donc totale entre le vignoble et son berceau, ajoutant ce petit supplément d’âme à un vin toujours élégant, subtil, raffiné, traversant les âges sans jamais décevoir. Très ancien vignoble, il fut acquis au 18e siècle par Messire d'Alphonse, écuyer et chanoine de l'église de Bordeaux. En 1970, il est acheté par Marcel et Christian Quancard. Son terroir, disposé sur des coteaux Argilo-calcaire et Argilo-graveleux, est le plus haut de la commune.
