Domaine d'Argenson

Issue de l’assemblage de parcelles autour de la vieille cabane de pierres qui lui donne son nom, la cuvée « La Cadole » provient de vignes de Gamay âgées en moyenne de 22 ans, plantées sur des sols granitiques plus ou moins altérés. Les vendanges sont réalisées à maturité optimale, suivies d’un éraflage et d’une macération de 12 jours en cuves ciment, puis d’un pressurage pneumatique doux. L’élevage se poursuit en cuve inox jusqu’à la mise en bouteille. La robe est rubis brillante. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges, de framboise et d’épices douces. En bouche, l’attaque est fraîche, soutenue par des tanins discrets et élégants. Ce Brouilly accompagnera parfaitement une cuisine de bistrot comme un jambon persillé, une terrine de campagne ou un pied de cochon grillé.