Lionel
Caviste - Gérant
Agronome de formation, je tombe dans la barrique assez tard et profite de mes études pour découvrir et aborder le vin depuis le sol, la vigne et le raisin ; des connaissances intéressantes pour parler du vin autrement…
Je suis toujours à la recherche de l’équilibre tant dans les vins que l’on sélectionne que dans les accords mets et vins. La fraicheur, la complexité et la digestibilité sont, pour moi, très importantes.
