El Ron Prohibido

El Prohibido est un rhum vieux produit dans la distillerie éponyme située au coeur du Mexique dans la ville de Penjamo. Ce Rhum traditionnel âgé de 15 ans est distillé en colonne avant de connaitre un vieillissement avec la méthode solera. Nez : Gourmand, ne peut dissimuler son origine mélasse, le café et le cacao se mêlent pour nous donner un joli moka crémeux. Le boisé souple se fait discret face à cette intensité torréfiée, a l’aération, le marc de café crémeux, caramélisé s’installe complètement. Bouche : La réglisse s’installe en tête, le pain grillé nappé de son caramel noir s’invite avant que les convient habituel ne fassent leur entrée café, chocolat noir, caramel et une fraicheur rappelant le piment d’Espelette, le poivre blanc fraichement moulu. Finale : Sucrée, notre trinité mélasse, café, chocolat noir restent maitre de ce beau Ron.