Vin plaisant et aromatique, nez de fruits à chaire blanche, fleurs délicates et zestes d’agrumes. Bouche équilibrée, fraiche et gourmande, final sur des amers épicés.
Yves attache une attention toute particulière à la qualité de ses vignes et refuse le « prêt-à-penser ». Sa vision de la viticulture est toute personnelle : ni conventionnelle, ni bio, ni biodynamique. Sa philosophie est simple : « Produire les meilleurs raisins possibles ».
