Naga

De Naga Rum wordt gemaakt in het noorden van het eiland Java met behulp van een voorouderlijk Aziatisch distillatieproces. Rum in Indonesië draagt de naam Batavia Arrack. Batavia is de naam die de Nederlanders in 1619 aan Jakarta gaven. En het woord Arrak is een Arabische naam die geesten betekent. Het is een van de oudste gedistilleerde dranken ter wereld. Reeds vanaf 1634 getuigen geschriften van de Indonesische rumhandel door Engelse en Nederlandse kooplieden. In de 18e eeuw was Batavia Arak erg populair in Europa en werd beschouwd als van véél betere kwaliteit dan Caribische rum. In 1796 schreef Joseph François Charpentier de Cossigny een Franse botanicus en ontdekkingsreiziger: "Indonesische rum is van véél betere kwaliteit dan Jamaicaanse rum, een feit dat zelfs de Engelsen moeten erkennen". De langzame gisting van de melasse wordt versterkt door de toevoeging van Javaanse rode rijstgist. Rum is een blend van distillaten: 52% "Old Indonesian Pot Stills" op 65 graden en 48% op 92 graden. Deze rum wordt gerijpt in jatti-vaten, een lokaal exotisch hout (Indonesische naam voor teak) en vervolgens in bourbonvaten. Naga Rum is een rum waarvan de zoetheid en subtiliteit elegant in evenwicht worden gebracht door kruidige en fruitige tonen.