Le Châteauneuf-du-Pape de la Bastide Saint-Dominique séduit par sa profondeur, sa gourmandise et son bel équilibre. Sa robe rubis soutenue aux reflets violacés précède un nez intense de framboises écrasées, de cassis et de cerise, qui gagne en complexité à l’aération avec des notes de garrigue et de résine. En bouche, l’attaque se montre ample, opulente et généreuse, portée par une matière charnue et des tanins élégants. Une belle fraîcheur vient équilibrer l’ensemble, tandis que les nuances fruitées et épicées se prolongent dans une finale longue et harmonieuse. Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera idéalement les viandes tendres en sauce, l’agneau rôti, les plats de gibier, les tajines ainsi que les plateaux de charcuterie et de fromages.
C’est au cœur de la Provence, aux pieds des collines de Châteauneuf du Pape, face aux rafales du mistral et sous un soleil implacable que se découvre La Bastide Saint Dominique. Bâti autour d’une ancienne chapelle du 16ème siècle, le domaine a été créé en 1976 par Gérard et Marie-Claude Bonnet avec une poignée de parcelles. Au fil du temps et avec une forte volonté, ils développent leur vignoble qui atteint aujourd’hui 50 hectares en production en Appellations d’Origine Protégée (AOP) Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Châteauneuf du Pape et Indication Géographique Protégée (IGP) Méditerranée.
RécompenseChateauneuf-du-Pape, 2020
"Moyennement corsé, à la texture douce, frais, les cerises et les prunes rouges avec une pointe poivrée sont présentes du début à la fin."
