Chant D' Eole

Le Blanc de Noirs Extra Brut du Chant d’Éole est un effervescent belge confidentiel, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, qui révèle toute la finesse et l’intensité de ce cépage. Sa robe or pâle brillante, animée de bulles fines et persistantes, précède un nez expressif aux arômes de griotte, de cerise noire et de fruits rouges frais, rehaussés d’une délicate touche de kirsch et de nuances florales. En bouche, il séduit par sa structure précise, sa texture soyeuse et sa fraîcheur, soutenues par une belle minéralité. Sa finale longue et ciselée souligne l’élégance de l’ensemble. À l’apéritif, il accompagnera également les charcuteries fines, les volailles rôties et les poissons de caractère.