Ollieux Romanis

Atal Sia veut dire "ainsi soit-il" en vieux languedocien. Le vin est composé de 45% de Carignan 30% de Grenache 20% de Mourvèdre et 5% de Syrah. Les vignes sont cultivés dans du poudingue sur grès, un sol rouge typiquement méditerranéen. Les vendanges sont réalisées manuellement. La fermentation se fait ensuite avec des raisins entiers où les 3 cépages les plus importants sont assemblés dès le début. Le vin finalisé est elevé en bouteille pendant 1 an.