Vin fruité et charmeur. Joli nez de baies rouges, framboises, fraise des bois, quelques notes florales, pivoine et violette. Bouche friande mise en relief par des petits tanins croquants.
Yves attache une attention toute particulière à la qualité de ses vignes et refuse le « prêt-à-penser ». Sa vision de la viticulture est toute personnelle : ni conventionnelle, ni bio, ni biodynamique. Sa philosophie est simple : « Produire les meilleurs raisins possibles ».
Recette à découvrirBoulettes à la bière et son écrasé de pommes de terre
