Vin gourmand et plaisant. Nez expressif de fruits jaunes rôtis, de citronnelle, et de thé bergamote. La bouche est charnue et ronde, de beaux amers épicés allongent la finale.
Yves attache une attention toute particulière à la qualité de ses vignes et refuse le « prêt-à-penser ». Sa vision de la viticulture est toute personnelle : ni conventionnelle, ni bio, ni biodynamique. Sa philosophie est simple : « Produire les meilleurs raisins possibles ».
