Silkie

Un liquide tourbé tout en douceur, lui aussi, séduisant comme les « Silkies », ces phoques légendaires que l'on rencontraient le long des côtes du Donegal et qui devenaient d'irrésistibles belles jeunes femmes quand ils mettaient le pied à terre avant de danser sur la plage argentée les jours de pleine lune.

Nez: Pommes et poires fraîches, un peu d'épices, de la fumée plutôt sèche et un peu de chêne vierge. En bouche: La rondeur caractéristique des whiskies maisons est bien présente, on va vers un riche caramel au beurre salé, accompagné de tabac à pipe, de réglisse et de chocolat noir avant de laisser la place à un retour de la poire accompagnée de toffee. La finale : Chaude, élégante, sur le malt fumé et le beurre de cacahuètes.