Notre Dame des Pallières

Le Sablet - L’Olivet du Domaine Notre Dame des Pallières est un vin rouge ample et gourmand, qui séduit par son expression fruitée et sa belle structure. Sa robe rouge cerise profonde, brillante et limpide, précède un nez intense où s’expriment des arômes de cassis et de fruits rouges frais, relevés par des notes de poivre et d’anis. Une subtile touche minérale évoquant la pierre à fusil apporte davantage de relief à l’ensemble. En bouche, il dévoile une matière concentrée et généreuse, soutenue par des tanins droits et soyeux qui lui confèrent équilibre et précision. La finale, persistante, prolonge les saveurs de fruits mûrs, de réglisse et de cacao. Ce Sablet accompagnera idéalement les viandes rouges et un généreux gigot d’agneau.