Vin équilibré et velouté. Nez de fruits rouges et noirs intenses, de cerises griottes et de cassis, des notes délicates d’essence de bois noble rendent ce vin complexe mais délicat. La bouche possède un très bel équilibre, la texture est veloutée et la pureté du terroir donne une belle élégance. Les tanins sont fins et épicés.
Yves attache une attention toute particulière à la qualité de ses vignes et refuse le « prêt-à-penser ». Sa vision de la viticulture est toute personnelle : ni conventionnelle, ni bio, ni biodynamique. Sa philosophie est simple : « Produire les meilleurs raisins possibles ».
