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Guizzo

Valdobbiadene DOCG

16,90 €
  • Couleur : Blanc
  • Appellation : Valdobbiadene DOCG
  • Cépage : 100% Glera
  • Style : Brut
  • Vigneron : Guizzo
C'est au cœur des collines les plus nobles de Valdobbiadene que naît le Prosecco: une véritable œuvre d'art. Le fruit d'un grand amour pour le vin, uni à la passion et aux techniques œnologiques les plus modernes. Pour changer un peu des habitudes, une bulle trevisane de qualité, qui fait l'unanimité parmi les convives, toute en finesse et en élégance, pas trop dosée, assez simple dans son expression fruitée, pas d'une longueur exceptionnelle, mais d'un très bel équilibre et d'un charme certain. Idéal pour mettre les papilles en éveil. Délicate macération à froid des raisins, doux pressurage et fermentation à température contrôlée. Fermentation obtenue avec la méthode « Martinotti » et lente prise de l'effervescence à 12°C. La méthode de la cuve close (Federico Martinotti inventa cette méthode en Italie en 1895. Eugène Charmat obtient aussi un brevet sur cette méthode en 1907) : la 2ème fermentation s'effectue en cuves closes sous pression, contrairement au Champagne qui s'effectue en bouteille ( On parle de prise de mousse en bouteille ou de prise de mousse en cuve) . L'embouteillage du Prosecco nécessite des remplisseuses particulières, qui travaillent sous pression les tireuse isobarométrique. A la différence des remplisseuses classiques, celles-ci permettent d'éviter que le Prosecco ne mousse au moment de sa mise en bouteille.
Degré d'alcool 11,5%
Contenance 75cl