Château Bonalgue

Bonalgue est un trait d'union entre generations. Temoins, le Capitaine de Napoleon qui orna lamaison des armes de son regiment ou la petite fille qui y vivait avant guerre et laissa quelques pagestres emouvantes : "Je vous legue tous mes souvenirs de ce cher Bonalgue, temoin des jours heureuxde ma vie. II y a ici, a I'ombre des cedres du Liban, une magie qui fait vibrer les hommes et les vins." Les vendanges sont récoltées à la main, en cagettes individuelles. Un tri manuel rigoureux est opéré ensuite grappe par grappe puis baie par baie sur table vibrante. Ce double tri des raisins permet d’obtenir un vin plein et charnu. La vinification au Château Bonalgue est parcellaire. Elevage : 18 mois en barriques de chêne français àgrains fins (50 % neuves 50 % un vin). 1 a 2 soutirages par an en fonction de la dégustation.