Castro de Lobarzán

Un Godello très surprenant provenant d'une région viticole peu connue de Galice, située près de la frontière portugaise.Vendanges manuelles, élevage en acier inoxydable: un soutirage est effectué après 24 heures d'attente à une température contrôlée de 10ºC. Le moût fermente ensuite à une température contrôlée de 18ºC pendant environ 10 jours. Après soutirage successif, le vin est clarifié et soumis à un processus de stabilisation à froid, avant d'être filtré et mis en bouteille.