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Blonde of Saint-Tropez

Bière

Àpd 3,50 €
  • Couleur : Blanc
  • Appellation : Bière
  • Cépage : Non pertinent
  • Style : Brut
  • Vigneron : BST BREWERIES SA
La finesse et l’élégance sont la signature de cette bière grand cru. Né au pays des brasseurs à Louvain en Belgique, c’est près de Saint-Tropez, dont il est tombé amoureux, que réside Raphael Hoet, le créateur et producteur de la Blonde of Saint-Tropez. Comme tout Belge passionné de bière qui se respecte, Raphael ne pouvait imaginer une vie dans le Sud de la France sans une bière de caractère. Il a donc naturellement décidé de changer de vie pour se consacrer à la création d'un bijou exceptionnel, brassé en Belgique. C’est avec Sonia Collin, légendaire et talentueuse bièrologue et professeur à l’université brassicole de Louvain, qu’il a élaboré patiemment, minutieusement, la savante recette de cette bière d’exception. Après de longues années de travail, naissait la Blonde of Saint-Tropez, une bière Grand Cru qui allie science et magie. Tels des alchimistes, ils ont créé une levure unique et ont sélectionné une eau d’une pureté exceptionnelle, un malt d’orge européen et trois houblons d’exception dont une ancien houblon d’Europe Centrale, le deux autres venant du Canada et de Nouvelle Zélande. Le malt est brassé en cuve ouverte de chêne âgé de 130 ans, la bière est ensuite refroidie à 20ºC puis transférée en cuve de fermentation et décantation où sont rajoutés les houblons. La fermentation alcoolique est une fermentation de type haute, pour développer les arômes extraordinaires et typiques de cette grande bière. Tel un champagne, une seconde fermentation en bouteille, sur lies, est réalisée avec une levure fraîche. La bière obtient alors son pétillant naturel. Blonde of Saint-Tropez est véritablement une boisson noble et raffinée. La Blonde of Saint-Tropez est à la bière ce que le blanc de blanc est au champagne.
Degré d'alcool 5,6%
Contenance